在广东,万物皆可的酱油就是它!丨品牌说
2024-05-05 【 字体:大 中 小 】
【开栏的话】
品牌是高质量发展的重要象征,加强品牌建设是满足人民美好生活需要的重要途径。享誉全球的广东品牌正在成为推动广东经济高质量发展的重要力量。
即日起,南方日报、南方+推出“走进广东造·品牌说”栏目,讲好广东品牌故事,助力广东名片越擦越亮。
(在广东,万物皆可的酱油就是它!| 品牌说,时长共1分58秒)
在广东,万物皆可的酱油就是它!| 品牌说
“豉油滚一滚,神仙企唔稳。”
夏天来了,有没有发现,你身边的广东人居然在拿荔枝蘸酱油!
在广东,称为“豉油”的酱油,是万物皆可的。
蒸鱼白切鸡豉油鸡卤水拼盘焖排骨煲仔饭肠粉……这些凡是能叫得上号的粤地美食,都离不开酱油调色、增味。
就连资深美食家蔡澜都说,出门在外,一定要带上一瓶私家酱油。遇到不好吃的食物,便加些酱油,能让食物变得美味。
自动化智能生产。
广东的酱油就有好几种,除了头抽、老抽和生抽三种外,还有一种叫“味极鲜”。
很多人并不知道,它其实是酱油的一个种类。
而老广最爱的味事达味极鲜酱油,就是此类酱油的鼻祖。
味事达前身开平县酱油厂始创于1956年。1983年,味事达生产出味极鲜酱油,创立鲜味酱油的细分品类,自此开启了其鲜味酱油时代。
味事达开平厂历史图片。
味极鲜比一般的酱油要更加鲜、香,在质地上也会更薄一些,适合直接蘸取食用,味道也不像一般酱油那样咸。
据说,秘诀就在于味事达“一次榨取”的独特工艺,能最大程度将酱油原汁中氨基酸等鲜味成分一次性提取出来。
味事达味极鲜酱油。
走进生产味事达味极鲜的卡夫亨氏阳西酱油生产基地项目,就能明白,而这“一步到位”的背后,是现代化工厂的精准生产。
工厂以全自动智能化的方式对原料进行高温蒸煮、90天先进恒温密闭发酵等处理,通过自动压榨机对600多层酱醪进行54小时以上的充分压榨,充分保留了精华原液。
同时,再经过高温的蒸煮,使原液中的10多种氨基酸和糖充分反应,令每一瓶味事达味极鲜酱油都蕴含“3倍鲜香”。
卡夫亨氏阳西工厂。
正是品牌对原汁原味的追求,与粤菜融合,你中我有,我中有你,成就了粤菜“和味”的境界。
深耕老广味道,铸就标志品牌,卡夫亨氏下了大决心。
就是阳西这个酱油生产基地项目,总投资约7亿元人民币,是近年来卡夫亨氏全球单体投资额最大的项目之一。
“从传统生产到现代化工厂,通过智能制造升级,我们正在积累属于我们自身的’护城河’。”卡夫亨氏阳江工厂厂长何文驱表示,铸就标志性品牌需要进行持续的创新,“只有坚持创新,才能做到在竞争中突围。”
【总策划】王义军 郎国华
【总统筹】王溪勇 孙朝阳 王海军
【主播】南方+记者 李赫
【拍摄】南方+记者 石磊
【文字】南方+记者 袁佩如 李赫
【脚本】南方+记者 刘倩 李赫 张子俊
【剪辑】何志豪
【设计】刘子葵 甘展平
【统筹】袁佩如 刘倩
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